Indonesiadaily.net – Setelah mencuri perhatian pecinta kuliner di Barcelona dan Marbella, restoran Spanyol ternama ERRE & Urrechu kini resmi membuka gerai pertamanya di Asia. Berlokasi di Gran Meliá Jakarta, restoran ini menjadi destinasi kuliner baru yang menghadirkan pengalaman bersantap khas Spanyol dengan sentuhan live-fire dining dari wilayah Basque.
Resmi dibuka pada 13 Juni 2025, ERRE & Urrechu Jakarta membawa filosofi memasak yang berakar pada elemen api “erre” dalam bahasa Basque berarti “membakar”. Konsep ini diwujudkan melalui dapur terbuka yang mengandalkan bara api sebagai inti dari proses memasak. Pengalaman bersantap yang ditawarkan bukan sekadar menyantap hidangan, melainkan juga menyaksikan langsung aksi para koki yang mengolah bahan terbaik di atas api, menyatu dalam atmosfer restoran bergaya Mediterania yang hangat dan elegan, dirancang oleh CMV Architects dari Spanyol.
Restoran ini dipimpin langsung oleh Chef Iñigo Urrechu, tokoh kuliner asal Basque yang dikenal akan pendekatan kuliner berbasis tradisi dan rasa, serta Chef Alejandro Garcia Martín sebagai Head Chef di Jakarta. Bersama, mereka menyajikan menu yang mencerminkan karakter kuat dapur Spanyol, lengkap dengan cerita di balik setiap sajian.
Salah satu daya tarik utama ERRE & Urrechu Jakarta adalah Tasting Menu spesial yang ditawarkan bagi para tamu yang ingin menyelami lebih dalam filosofi dan cita rasa restoran ini.
Disiapkan untuk minimal dua orang, menu ini menampilkan sembilan hidangan yang dimasak di atas bara kayu pilihan seperti kayu nangka untuk daging dan ikan, serta kayu pohon asam untuk sayuran. Teknik ini menghasilkan aroma asap yang khas, memperkaya cita rasa alami setiap bahan.
Salah satu sajian unggulan adalah chuleta yakni potongan daging ribeye premium yang telah melalui proses dry-aging dan diimpor langsung dari Spanyol. Daging ini dipanggang di atas bara kayu nangka, menghasilkan aroma manis berasap yang halus dan menciptakan harmoni rasa yang mendalam.
Menu lain yang tak kalah menarik meliputi tiram impor N°2 yang disajikan alami atau dipanggang, salad alpukat panggang dengan keju Manchego, brioche mini berisi daging kepiting raja dan mayo sitrus, kroket iga sapi yang dimasak lambat, gurita panggang dengan purée umbi-umbian, wagyu MB5 bergaya chuletón Spanyol, kembang kol panggang dengan saus Hollandaise. Paprika piquillo yang dimasak dalam sari alaminya, churros khas Urrechu dengan saus cokelat hangat.
Untuk pengalaman bersantap yang lebih menyeluruh, tersedia juga pilihan wine pairing yang telah dikurasi khusus untuk melengkapi setiap rasa dalam menu.
Harga Tasting Menu berkisar Rp 1.250.000++ per orang, wine pairing, Rp 750.000++ per orang
“Di ERRE & Urrechu Jakarta setiap hidangan bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang cerita, teknik, dan semangat di baliknya,” ungkap Chef Iñigo Urrechu.
Sementara itu, Chef Alejandro menambahkan pihaknya ingin para tamu merasakan langsung kekayaan kuliner Spanyol—di mana tradisi dan api menjadi nyawa dari setiap sajian yang dihadirkan.
Dengan konsep yang otentik dan eksekusi yang presisi, ERRE & Urrechu Jakarta tak hanya memperluas portofolio kuliner Gran Meliá Jakarta, tapi juga menetapkan standar baru untuk fine dining berbasis live-fire di ibu kota.(*)
