Indonesiadaily.net – Pisau merupakan salah satu peralatan paling penting di dapur. Namun, pisau dapur yang digunakan dengan tidak baik dapat membuatnya cepat rusak. Ditambah, ada beberapa kesalahan yang membuat pisau dapur tumpul dan rusak. Berikut ini beberapa kesalahan yang harus dihindari saat gunakan pisau dapur, apa saja?
Pisau dibuat dari bahan keras dan kuat. Namun, ujungnya yang tajam bisa cepat tumpul atau melengkung jika tidak digunakan secara tepat.
Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah memotong di atas piring keramik atau langsung di atas countertop granit.
Permukaan-permukaan yang keras tersebut dapat menumpulkan, bahkan merusak mata pisau. Karena itu, gunakan talenan, baik kayu maupun plastik. Bahan ini lebih lembut dan dapat menjaga ketajaman mata pisau lebih lama.
Mesin pencuci piring bukan tempat tepat untuk pisau dapur jika Anda ingin pisau tersebut berumur panjang. Detergen pencuci piring lebih abrasif daripada sabun yang biasa Anda gunakan untuk mencuci dengan tangan. Selain itu, semprotan air yang panas dan kuat dapat membuat pisau dapur tumpul, bahkan patah.
Sebaiknya, mencuci pisau dengan tangan di bak cuci piring setelah menggunakannya. Menunggu hingga noda makanan mengering dan mengeras di permukaan pisau akan membutuhkan penggosokan lebih kuat. Bersihkan secara efektif, tapi selembut mungkin.
Pisau yang berada di dalam laci di antara peralatan makan bisa berdesakan atau terbentur setiap kali Anda membuka laci, mencari-cari, dan mendorongnya untuk menutup.
Desakan ini, khususnya jika berbenturan dengan peralatan logam lainnya, dapat menyebabkan mata pisau dapur tumpul. Sebagai solusi, gunakan blok pisau untuk menyimpan pisau dan menggunakan bilah pisau magnetik di dinding. Selain menjaga pisau tetap tajam, penyimpanan ini lebih bergaya dan menghemat ruang meja.
Jika menggunakan pisau dapur seperti gergaji tangan, kemungkinan besar mata pisaunya sudah aus dan Anda akan membuatnya semakin aus. Saat pisau tidak bisa memotong makanan dengan bai, itu menjadi tanda pisau perlu diasah. Dengan penggunaan teratur, pisau perlu diasah sekali atau dua kali setahun.
Pisau dapur terkadang digunakan untuk hal lain seperti membuka kotak paket kiriman. Padahal, ini bisa membuatnya pisau rusak dan tumpul.
Hindari menggunakan pisau dapur selain memotong bahan makanan. Selain memperpanjang penggunaan pisau, hal ini juga menjaga pisau tetap bersih. Anda bisa memakai pisau lipat atau gunting untuk keperluan lain di rumah.(*)
Editor : Nur Komalasari
