Indonesiadaily.net – Untuk memasak makanan seafood agar aman, enak, dan tidak amis, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan, mulai dari memilih seafood yang segar, membersihkan dan menyimpan seafood dengan benar, memasak dengan teknik yang tepat, dan menggunakan bumbu yang sesuai.
Berikut adalah cara lengkap, jelas, dan panjang tentang memasak makanan seafood yang baik:
Memilih Seafood yang Segar
Pilihlah seafood yang segar dan berkualitas baik dari pasar atau toko yang terpercaya. Pastikan seafood yang dibeli dalam keadaan segar dengan mata yang jernih dan tidak bau amis atau busuk. Pilihlah seafood yang masih dalam keadaan hidup atau disimpan pada suhu yang dingin. Jangan membeli seafood yang sudah lama disimpan atau yang telah terlihat mulai layu atau rusak.
Membersihkan dan Menyimpan Seafood dengan Benar
Setelah dibeli, bersihkan seafood dengan air bersih dan keringkan dengan tisu atau kain bersih. Simpan seafood dalam lemari es untuk menjaga kesegaran dan kualitasnya. Pastikan untuk menyimpan seafood dalam suhu yang tepat. Misalnya, simpan ikan pada suhu dingin sekitar 1-2 derajat Celsius dan udang pada suhu sekitar -18 derajat Celsius.
Memilih Teknik Memasak yang Tepat
Ada beberapa teknik memasak seafood yang dapat dilakukan, seperti dipanggang, direbus, atau digoreng. Untuk memasak ikan, bisa dipanggang dengan menambahkan bumbu seperti garam, merica, dan bawang putih sesuai selera. Panggang ikan hingga matang. Untuk memasak udang, rebus air dengan garam dan masukkan udang. Rebus udang hingga berubah warna menjadi merah kekuningan selama kurang lebih 3-5 menit. Angkat dan tiriskan. Untuk memasak kerang atau kepiting, cuci bersih dan rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 5-10 menit. Angkat dan tiriskan.
Menggunakan Bumbu yang Sesuai
Hindari menggunakan bumbu yang terlalu kuat atau berlebihan karena dapat mengurangi rasa seafood yang asli. Gunakan bumbu yang sesuai untuk memperkaya rasa seafood, seperti garam, merica, bawang putih, dan jeruk nipis. Anda juga dapat menambahkan bumbu lainnya, seperti kecap, saus tomat, atau saus pedas, sesuai selera.
Memasak dengan Waktu yang Tepat
Jangan terlalu sering membalik seafood saat dimasak agar tidak rusak dan mempertahankan kelembaban. Hindari memasak seafood terlalu lama agar tidak kering dan keras. Pastikan seafood sudah matang sempurna sebelum disajikan.
Dengan mengikuti cara lengkap dan jelas dalam memasak seafood di atas, Anda dapat memasak seafood dengan aman, enak, dan tidak amis. Pastikan untuk selalu memperhatikan kesegaran seafood dan memasak dengan teknik yang tepat. Selamat mencoba. (*)
Editor: Pebri Mulya
