Indonesiadaily.net, Surabaya – Siapa yang tidak suka donat? Kudapan yang berbentuk bolong di tengah ini disukai semua kalangan. Beragam varian donat dengan aneka toping mudah ditemui. Kini, ada inovasi baru donat panggang bukan digoreng. Tak hanya enak melainkan donat tersebut sehat karena tanpa lemak.
Donat tanpa digoreng yang dimaksud adalah Lukumadesku yang merupakan karya tangan dingin Chef Alamsyah Natsir asal Makassar yang berdomisili di Surabaya. Ia juga chef di salah satu hotel bintang empat di kawasan Juanda yang mampu menciptakan terobosan serta inovasi terhadap donat.
Lukumades atau sering disebut juga Loukoumades adalah donat tradisional Yunani yang kecil dan bulat biasanya digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Disajikan dengan sirup madu serta ditaburi kayu manis dan kacang cincang. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, memberikan sensasi rasa manis yang memanjakan.
Lukumades biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan, dan merupakan salah satu hidangan populer di banyak negara Mediterania dan Timur Tengah, dengan varian rasa.
“Kami ingin memberikan alternatif bagi konsumen yang ingin menikmati donat tanpa khawatir dengan kandungan lemak berlebih dan menjaga pola makan sehat. “ujar Chef Alam kepada Indonesiadaily.net.
Selain inovasi, proses pembuatan Lukumadesku juga menawarkan berbagai pilihan rasa yang unik dan menggugah selera. Pilihan rasa dari standard yaitu white sugar, palm sugar, cinnamon serta susu keju/meses. Rasa premium yaitu dengan glaze milk vanilla, strawberry, coklat, tiramisu, cappucino, matcha, taro serta topping oreo, red velvet, chocochips, keju, meses, keju, meses, cococruch, kacang, milo.
Sejak diluncurkan donat ini mendapatkan sambutan hangat dari pelanggan yang ingin mencoba cemilan kekinian yang lebih sehat. Banyak yang memuji rasa serta teksturnya yang tetap memuaskan meski tanpa proses penggorengan.
“Saya percaya bahwa makanan sehat tidak harus hambar. Dengan teknik yang tepat kita bisa menikmati makanan lezat tanpa merasa bersalah. Ini adalah langkah kecil untuk membantu orang orang yang peduli dengan kesehatan mereka namun tetap ingin memanjakan lidah,” ujar Chef Alam.
Alam juga menambahkan dalam dunia bisnis jangan mencari keuntungan saja melainkan harus bisa membuka lapangan pekerjaan bagi orang.
“Yang terpenting dari semua itu apabila kita mau memulai sebuah usaha jangan hanya mencari keuntungan saja tapi usaha tersebut juga harus bisa bermanfaat bagi orang lain dengan membuka lapangan pekerjaan. Ke depannya bisa buka banyak cabang dan lebih dikenal banyak orang sekaligus menjadi salah satu oleh-oleh dari Surabaya,” tutup Chef Alam.
Bagi Anda yang ingin mencicipi donat mini Lukumadesku ada di Surabaya yaitu Jojoran, Kalikepiting, Ploso dan di Sidoarjo yaitu Raya Wisma Tropodo Waru.
Penulis : Lau
Editor : Sigit
