Indonesiadaily.net – Menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia, memang sulit untuk meninggalkan beras dari menu keseharian. Namun untuk berhemat selama kenaikan harga beras ini, tak ada salahnya mencoba alternatif beras. Bukan cuma mengenyangkan, sederet substitusi beras berikut ini juga rendah kalori sehingga cocok untuk Anda yang sedang ingin diet.
1. Ubi Jalar
Ubi jalar begitu mudah ditemukan di pasaran. Hanya cukup makan satu buah perut sudah terasa kenyang. Ubi jalar manis, misalnya, mengandung 86 kalori dan 20,12 gram karbohidrat per 100 gram berdasarkan informasi FatSecret. Harga ubi jalar per 1 kg juga relatif lebih murah dibandingkan beras, yakni masih di bawah Rp10 ribu.
2. Ubi Ungu
Jenis ubi lainnya yang cocok jadi alternatif adalah ubi ungu dengan rentang harga yang sedikit lebih mahal dari ubi jalar, tapi masih lebih murah dibanding beras per kg. Ubi ungu sangat bernutrisi, tinggi serat, dan rendah indeks glikemik.
3. Jagung
Jagung merupakan makanan kaya karbohidrat yang sangat bernutrisi. Kandungan di dalamnya antara lain serat, vitamin, mineral, serta antioksidan. Porsi 100 gram jagung disinyalir hanya mengandung 96 kalori saja, sedangkan dalam satu bonggol terdapat sekitar 19 gram karbohidrat.
4. Singkong
Jumlah karbohidrat dalam 100 gram porsi singkong cukup tinggi, yaitu 38 gram dan jumlah kalori sekitar 159 kkal. Oleh karena kandungan kalori yang hampir seperti nasi (sekitar 195 kkal satu piring), singkong rebus dalam jumlah sedang dianjurkan untuk Anda yang sedang diet.
5. Kentang
Kentang juga sering kali menjadi pilihan sumber karbohidrat yang lezat dan mengenyangkan. Dalam porsi 100 gram, kentang mengandung 93 kalori dan 21 gram karbohidrat. Meski punya kandungan kalori lebih rendah dari nasi dan penuh nutrisi, harga kentang per 1 kg kurang lebih setara dengan beras saat ini yakni sekitar Rp14 ribuan-Rp 19 ribuan.
6. Kubis
Selain umbi-umbian, Healthline juga menyarankan sejumlah sayuran yang bisa digunakan sebagai alternatif nasi. Kubis merupakan opsi pertama yang rendah kalori dan karbohidrat, yaitu 24 kkal dan 6 gram karbohidrat per 100 gram. Kubis juga tinggi vitamin C dan vitamin K yang bermanfaat untuk tulang dan memperlancar peredaran darah. Memasaknya cukup mudah, yaitu potong kubis lalu panaskan hingga lunak.
7. Nasi Kembang Kol atau Nasi Brokoli
Selanjutnya adalah kembang kol atau brokoli yang diolah sebagai nasi. Nasi kembang kol dan nasi brokoli cukup populer sebagai makanan diet keto pengganti nasi. Rendah kalori dan rendah karbohidrat, 58 gram porsi nasi kembang kol mengandung 13 kalori dan nasi brokoli hanya 15 kalori dan 2 gram serat.(*)
Editor : Nur Komalasari
