Indonesiadaily.net – Sayuran memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Meski sama-sama menyehatkan, ada perbedaan nutrisi yang terkandung dalam masing-masing sayuran. Berikut ini enam sayuran yang paling menyehatkan, apa saja?
1. Bayam
Dikutip dari Healthline, bayam menempati peringkat teratas sebagai sayuran paling menyehatkan dan mengandung paling banyak nutrisi. Satu cangkir bayam (30 gram) mentah menyediakan 16 persen nilai harian (DV) untuk vitamin A dan 120 persen DV untuk vitamin K. Bayam juga mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit
2. Wortel
Wortel mengandung vitamin A yang tinggi dan memberikan 119 persen DV hanya dalam 1 cangkir (128 gram). Wortel juga mengandung beta karoten, antioksidan yang memberikan warna oranye cerah dan dapat membantu mencegah kanker.
Sebuah penelitian yang melibatkan lebih dari 57.000 orang mengaitkan makan setidaknya 2-4 wortel per minggu dengan risiko kanker kolorektal yang lebih rendah 17 persen dalam jangka panjang.
3. Brokoli
Brokoli kaya akan senyawa sulfur yang disebut glukosinolat, serta produk sampingannya sulforaphane. Hanya 1 cangkir (91 gram) brokoli mentah menyediakan 77 persen DV untuk vitamin K, 90 persen DV untuk vitamin C, sejumlah folat, mangan, dan kalium yang baik. Sayuran ini juga dapat membantu mencegah jenis penyakit kronis.
4. Bawang putih
Bawang putih telah digunakan sebagai tanaman obat selama ribuan tahun. Senyawa aktif utamanya adalah allicin, yang telah terbukti membantu gula darah dan kesehatan jantung. Suplementasi bubuk bawang putih juga menyebabkan perbaikan resistensi insulin, suatu kondisi yang dapat berkontribusi pada diabetes tipe 2.
5. Kale
Seperti sayuran hijau lainnya, kale terkenal dengan kandungan nutrisi dan antioksidannya. Hanya 1 cangkir (21 gram) kale mentah mengandung kalium, kalsium, tembaga, dan vitamin A, B, C, dan K. Dalam sebuah penelitian kecil, makan kale bersama makanan berkarbohidrat tinggi lebih efektif untuk mencegah lonjakan gula darah daripada makan makanan berkarbohidrat tinggi saja.
Kacang polong adalah sumber protein nabati yang bagus dibandingkan kebanyakan sayuran. Hanya 1 cangkir (160 gram) mengandung 9 gram serat, 9 gram protein, dan vitamin A, C, dan K, serta riboflavin, tiamin, niasin, dan folat. Karena tinggi serat, kacang polong mendukung kesehatan pencernaan dengan meningkatkan bakteri baik di usus Anda dan melancarkan buang air besar secara teratur.
Selain itu, kacang polong kaya akan saponin, sekelompok senyawa tanaman yang dikenal dengan efek antikankernya.(*)
Editor : Nur Komalasari
