Indonesiadaily.net – Memberikan anak camilan sehat dianjurkan karena dapat membantu memenuhi nutrisi harian Si Kecil. Namun, bolehkah anak mengonsumsi tempe mentah sebagai cemilan? Berikut penjelasannya.
Belum lama ini viral video balita mengonsumsi tempe mentah sebagai cemilan. Tak hanya dilakukan oleh satu anak, kegiatan ini diikuti oleh banyak anak di media sosial.
Tempe sendiri merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari hasil fermentasi biji kedelai dan bahan lain. Tempe mengandung banyak nilai gizi kompleks yang sederhana dan mudah diserap oleh tubuh.
Menurut dokter spesialis anak, dr. Aisya Fikritama, Sp.A, yang dikutip dari haibunda.com, tempe mengandung banyak nilai gizi. Mulai dari protein, kalsium, fosfor, hingga zat besi.
“Tempe sendiri merupakan sumber protein nabati yang mengandung protein, kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin B1. Jadi kalau dari sisi nilai gizi sebetulnya tidak ada perbedaan antara tempe mentah dan tempe matang. Jadi, kalau misalnya bisa dimasak, kenapa tidak?” katanya.
Dokter Aisya menyebutkan bahwa anak lebih baik mengonsumsi tempe yang sudah dimasak daripada memakan tempe yang masih mentah. Bukan tanpa alasan, hal ini karena tempe mentah tidak terjamin kebersihannya.
“Karena lebih baik memakan tempe yang sudah dimasak. Dan memakan tempe yang mentah itu sangat tidak direkomendasikan karena tidak terjamin higienitasnya saat membuat tempe,” tuturnya.
“Seperti pembuatan yang misalnya tidak menggunakan sarung tangan, tidak menggunakan masker, bahkan pembuat tempe tidak menggunakan baju mungkin keringat yang menetes di tempe itu. Kemudian saat penjualan juga ditaruh di jalan-jalan,” sambung dr. Aisya.
Lebih lanjut, dr. Aisya menyebut imunitas anak masih belum sempurna dan tidak sekuat orang dewasa. Sehingga anak tidak disarankan untuk mengonsumsi tempe mentah.
“Dari nilai gizi tidak ada masalah, tetapi kan tidak aman apalagi anak-anak imunitasnya masih belum sempurna. Tidak sekuat orang dewasa jadi sangat tidak disarankan makan tempe mentah,” katanya.
Lantas apa bahaya mengonsumsi tempe mentah? Ada beberapa risiko atau bahaya yang akan terjadi jika anak mengonsumsi tempe mentah. Antara lain risiko kontaminasi dan infeksi, tempe mentah sulit dicerna oleh proses sistem pencernaan manusia, peningkatan risiko alergi, gangguan pencernaan, mengandung racun mikroba, mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi secara optimal.
Dokter Aisya menyebut anak yang makan tempe mentah berisiko keracunan. Berikut ini beberapa ciri yang bisa terlihat anak sakit kepala, anak muntah-muntah, diare, sakit perut.(*)
Editor : Nur Komalasari
