Indonesiadaily.net – Sumatera Barat (Sumbar) tidak hanya memiliki kekayaan keindahan alam yang indah. Tetapi, juga ada ragam kuliner khas yang sangat enak, namun masih banyak orang yang belum mengetahuinya.
Masakan padang memang sudah tidak diragukan lagi soal cita rasanya. Bahkan, kerap membuat orang ketagihan karena rasanya yang enak dan selalu bikin ngiler.
Karena, sebenarnya kuliner khas Sumatera Barat, tidak hanya tentang rendang dan sate saja. Tetapi sebenarnya masih banyak ragam makanan yang nikmat.
1. Sate Lokan
Makanan kuliner khas Sumbar yang jarang diketahui oleh orang banyak yaitu sate lokan. Kebanyakan sate yang dijual menggunakan daging sapi atau ayam, namun yang membedakan dari Sumatera Barat ini yaitu bahan utamanya menggunakan kerang hijau.
2. Lamang Tapai
Lamang Tapai merupakan kuliner khas Sumbar yang memiliki rasa yang nikmat serta manis dan sangat menggugah selera untuk dinikmati.
Bahan dasar dari lamang tapai ini menggunakan ketan santan kelapa dicampur menjadi satu dengan bumbu khas minang kemudian proses pembuatannya dimasukan ke bamboo kemudian dibakar hingga matang, kuliner khas Sumbar ini pasti sudah banyak yang tahu ya.
3. Kalio Baluik
Kalio Baluik (belut) salah satu kuliner khas Sumbar yang hampir sama dengan Rendang, namun makanan ini dimasak setengah jadi sehingga menghasilkan warna coklat muda. Masakan Sumatera Barat ini bisa dicampur dengan jengkol hati sapi.
4. Ampiang Dadiah
Makanan ampiang dadiah ini terbuat dari emping dan susu kerbau yang menjadi bahan dasar kuliner khas Sumbar yang banyak jarang orang mengetahuinya.
Susu kerbau dimasukan kedalam bambu kemudian dipotong kecil-kecil kemudian didiamkan selama dua malam sehingga terjadi fermentasi.
5. Palai Bada
Palai bada merupakan pepes yang berbahan dasar dari ikan teri basah. Bedanya dengan yang lainnya yaitu proses akhirnya yang mana palai bada dibakar. Masakan kuliner khas Sumbar ini jarang diketahui banyak orang.
Mungkin kamu akan jarang menemukan kuliner khas Sumbar yang satu ini di rumah makan padang. Namun apabila sedang berkunjung ke Sumatera Barat bisa mencobanya dan ternyata ada yang menjual khusus menyajikan kenikmatan dari palai bada di tanah Minang.
6. Asam Padeh Daging
Asam Padeh Daging salah satu jenis kuliner khas daerah Sumbar yang berkuah, masakan ini yang banyak di rumah makan padang yaitu berbahan ikan.
Ternyata awal mulanya asam padeh ini mengguna daging, namun kita sudah banyak inovasi yang dikembangkan oleh masyarakat dengan menggunakan ikan, kuliner khas Sumbar ini jarang banyak yang ketahui juga.
7. Gajeboh
Masakan kuliner khas Sumbar satu yang bernama Gajeboh jarang diketahui banyak orang bahkan asing terdengar di telinga, menggunakan bahan daging sapi bagian punuk yang memiliki banyak lemak sehingga menambah kenikmatan rasa gulai ini.
8. Pensi
Masakan kuliner khas Sumbar yang jarang diketahui selanjutnya yaitu Pensi, makanan ini berbahan dasar dari kerang yang berukuran kecil, biasanya masyarakat Minang mencampurnya dengan bumbu yang menghasilkan cita rasa asin dan pedas serta nikmat.
9. Itiak Lado Hijau
Masakan Itiak Lado Hijau berbahan dasarnya menggunakan bebek serta cabai hijau ditambah dengan bumbu rempah lainnya yang membuat kuliner khas Sumbar ini sangat menggoda untuk disantap dengan lahap.
Kuliner satu ini mungkin sebagian orang sudah mengetahui bahkan sudah pernah memakannya. Namun jarang kita jumpai.
10. Galamai
Galamai adalah jajanan kuliner khas Sumbar yang jarang orang tahu, makanan ini mirip dengan dodol garut.
Bahan Galamai kuliner khas Sumbar ini terbuat dari tepung beras, ketan, santan dan gula, semua bahan dicampur dan diaduk-aduk hingga membentuk sebuah adonan. Setelah jadi bentuknya lembek dan lengket. (*)
Editor : Pebri Mulya
