Indonesiadaily.net – Saat mendapat daging kurban, tentunya akan kita olah dengan beragam menu yang menarik. Mulai dari semur, rendang dan lain- lain. Namun, terkadang jika salah memasak daging terasa alot. Nah, untuk mengempukkan daging ternyata ada tips nya loh. Yakni dengan mencampurkan daging dengan nanas. Bagaimana caranya? Berikut paparan lengkapnya agar daging empuk.
Dikutip dari detikEdu, nanas mengandung enzim bromelin yang membuat daging menjadi lebih lembut dan tidak alot ketiga dimasak. Hal tersebut diungkapkan Dr Tuti Sutyati dari Divisi Teknologi Hasil Ternak IPB University menyebutkan bagian nanas yang bisa melunakkan daging ialah batang, daun, serta daging buahnya.
Akan tetapi, bagian daun maupun batang akan mempengaruhi cita rasa pada daging itu sendiri. Agar daging empuk, banyak yang menggunakan daging buah nanas. Anda tidak perlu khawatir karena kandungan nutrisi pada daging tidak akan hilang ataupun mengalami perubahan apapun saat dicampur buah nanas.
Di samping itu, buah nanas juga dianggap bisa menurunkan kolesterol jika dimasak berbarengan dengan daging sapi maupun kambing.
Berdasarkan detikHealth, dokter spesialis penyakit dalam dr Rudy Kurniawan, mengungkapkan ada sebuah penelitian berkaitan dengan buah nanas dan penurunan kolesterol. Ia menyebutkan bahwa kandungan bromelain pada nanas membantu menurunkan kolesterol. Meski demikian, untuk dosis dan efektivitasnya harus diteliti lebih lanjut lagi.
Salah satu penelitian menunjukkan efektivitas dengan dosis 400 mg bromelain per harinya. Agar bisa memenuhinya, maka Anda harus mengonsumsi buah nanas yang cukup banyak dalam sehari minimal 400 gram nanas. Pasalnya kandungan bromelain pada nanas hanya berkisar 0,1-0,6 persen.
Selain membantu menurunkan kolesterol, nanas juga mempunyai beberapa manfaat lainnya. Nanas dapat melancarkan pencernaan karena ada kandungan nutrisi dan senyawa yang bermanfaat di dalamnya, seperti enzim, mangan, dan vitamin C. Dengan mengonsumsi nanas, juga bisa meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan risiko kanker, serta mempercepat pemulihan pasca operasi.
Agar daging empuk dengan nanas, ada caranya sendiri loh. Anda perlu parut satu buah nanas dan remaslah parutan nanas tadi bersama daging, seperti yang dilansir CNN Indonesia.
Lalu, 2 kg daging sapi ataupun kambing tersebut direndam dan didiamkan selama 30 menit sebelum proses pemasakan. Setelah itu, buang air nanas dan cuci daging tersebut agar dimasak.
Jika Anda ingin makan daging tanpa harus terkena kolesterol, bisa dimasak dengan buah nanas. Meskipun demikian, jangan lupa banyak bergerak, minum air putih, dan makan daging secukupnya agar kadar kolesterol terjaga.(*)
