Indonesiadaily.net – Tekstur nasi pulen biasanya lebih disukai daripada nasi pera. Penyajiannya pun cocok dihidangkan dengan berbagai lauk. Selain jenis beras, ada beberapa hal yang juga perlu diperhatikan saat memasak nasi agar hasilnya pulen. Berikut ini lima cara memasak nasi agar pulen dan nikmat hasilnya.
1. Perhatikan perbandingan beras dan air
Dua bahan utama untuk membuat nasi agar pulen adalah beras dan air. Pastikan kamu memakai perbandingan yang tepat dari kedua bahan ini. Perbandingan bahan untuk membuat nasi berbeda-beda, tergantung jenis beras yang digunakan.
Memasak beras putih dan beras basmati sebaiknya menggunakan perbandingan 1 cangkir beras dengan 2 cangkir air. Sementara itu, jenis beras merah biasanya membutuhkan lebih banyak air daripada beras putih.
2. Cuci dan rendam
Baik beras putih maupun beras merah, keduanya harus dicuci dan ditiriskan beberapa kali hingga air cuciannya agak bersih.
Khusus beras merah, kamu bisa merendamnya dengan air dingin selama minimal 30 menit untuk mempersingkat pemasakan.
3. Pakai api sedang
Jika tidak ada penanak nasi otomatis, kamu bisa memasak nasi menggunakan panci dan kukusan di atas kompor. Perhatikan suhu api yang digunakan. Jangan memakai api tinggi karena akan membuat nasi gosong dan lengket di bagian bawah.
4. Jangan sering diaduk
Nasi boleh diaduk selama pemasakan, tetapi tidak boleh terlalu sering. Hal ini bisa menyebabkan tekstur nasi menjadi tidak pulen. Untuk mendapatkan nasi agar pulen, jamu bisa mengaduknya sesekali selama memasak nasi. Kemudian, tutup rapat dan biarkan nasi matang saat dikukus.
Dikutip dari laman alodokter.com nasi putih adalah sumber karbohidrat utama yang menjadi makanan pokok di banyak negara, terutama Indonesia. Dalam satu porsi nasi putih seukuran mangkok (180 gram), setidaknya terkandung 50 gram karbohidrat.
Meski kadarnya tinggi, karbohidrat dalam nasi putih lebih banyak terdiri dari gula dan pati, ketimbang serat. Hal ini tentu harus menjadi perhatian bagi penderita diabetes dalam mengatur porsi nasi putih yang akan dikonsumsi.
Selain karbohidrat, nutirisi lain yang terkandung dalam nasi putih antara lain vitamin B1, B2, B3, B6, protein, zat besi, fosfor, selenium, mangan, dan magnesium.
Karbohidrat pada nasi putih memiliki peran penting dalam memberikan energi bagi tubuh. Ketika Anda mengonsumsi nasi putih, karbohidrat di dalamnya akan dipecah menjadi glukosa yang kemudian akan diserap dan masuk ke aliran darah. Glukosa ini akan diedarkan ke seluruh tubuh sebagai bahan bakar, terutama bagi otak.(*)
Editor : Nur Komalasari