Indonesiadaily.net – Di Indonesia, mi instan sangat populer dan jadi salah satu makanan yang digemari masyarakat. Tak hanya orang dewasa, tapi anak-anak juga banyak yang suka mi instan. Hal itu karena selain mudah dalam mengolahnya, mi instan juga punya banyak varian rasa serta harga yang terjangkau. Lalu bagaimana caranya agar kita bisa menyantap mi instan namun agar tidak berbahaya bagi tubuh?
Dosen Ilmu Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) Devi Dwi Siskawardani, S.TP., M.Sc mengatakan ada beberapa hal yang harus diwaspadai saat mengonsumsi mi instan. Apalagi jika sampai mengonsumsi terlalu banyak.
“Banyak orang Indonesia yang mengonsumsi mi instan dicampur dengan nasi. Padahal cara itu membahayakan kesehatan karena bahan baku mi instan tinggi akan karbohidrat dan gula,” ujarnya dikutip dari laman UMM.
“Menyantap mi instan terlalu banyak akan meningkatkan risiko beberapa penyakit seperti tekanan darah tinggi, diabetes, sakit kepala, gangguan hati, bahkan obesitas,”tambahnya.
Tak hanya itu saja, dalam bumbu mi instan juga mengandung monosodium glutamat (MSG) yang tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, tentunya akan menyebabkan penyakit pada tubuh. Untuk itulah ia menyarankan agar masyarakat tidak menuang semua bumbunya. Hanya sebagian saja, kemudian menambahkan bumbu-bumbu alami.
Bumbu alami itu bisa dengan bawang-bawangan. Kemudian bisa menambah sayuran serta daging agar dapat memenuhi kebutuhan gizi.
Ia juga menyarankan saat mengolah mi instan, air rebusan pertama sebaiknya dibuang. Utamanya untuk mi rebus. Ia melarang untuk mencampurkan air rebusan langsung dengan bumbu.
“Ada alasan kenapa saya mengimbau hal ini. Yakni agar kandungan bahan kimia pada mi instan tidak masuk ke dalam tubuh, tapi dibuang. Instensitas konsumsi mi juga tidak boleh terlalu sering. Maksimal dua kali dalam seminggu,” jelasnya.
Dirinya juga menyebut beberapa inovasi makanan, termasuk mi instan yang lebih sehat. Yakni dengan mengurangi kadar dari bahan kimia tertentu. Misalnya jumlah kalorinya yang lebih rendah, tidak memakai MSG hingga menggunakan pewarna alami dengan memanfaatkan sayuran ataupun buah-buahan. Walaupun diklaim sehat, konsumsinya juga harus disesuaikan dengan kebutuhan tubuh. Saat ini inovasi pembuatan mi instan sangat beragam. Ada yang dibuat dari umbi-umbian, tahu, dan lain sebagainya.(*)
Editor : Nur Komalasari
