Indonesiadaily.net – Makanan yang mengandung kolesterol adalah daging-dagingan, seperti halnya daging kambing. Oleh karena itu, alangkah lebih baiknya dimasak dengan menu yang tidak mengandung kolesterol juga.
Hal ini yang perlu diperhatikan saat membuat masakan menu tongseng kambing. Biasana menggunakan santan, tetapi kini bisa tidak pakai santan agar kolesterolnya tidak semakin tinggi.
Selain itu, soal rasa pastinya enak banget, bakalan tetap gurih meski gak pakai santan. Yuk cobain ketika punya banyak daging kurban.
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing
Bumbu:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 5 buah cabe rawit merah
- Secukupnya bawang pre dan tomat
- Secukupnya lada bubuk, garam, gula pasir, gula merah
- Secukupnya kecap manis dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak dan air
Cara Membuat:
1. Potong-potong daging kambing, harusnya daging mentah. Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum. Masukkan sere, daun salam dan daun jeruk.
2. Potong-potong tomat dan bawang pre. Masukkan daging kambing ke bumbu yang ditumis tadi, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
3. Tambahkan air, gula pasir, gula merah dan garam. Tambahkan juga kaldu bubuk.
4. Tambahkan kecap manis, cabe rawit dan potongan Tomat, daun bawang.
5. Masak sampai mendidih dan air menyusut, tongseng siap dihidangkan.
